Chef Gilmar Borges: A cozinha do Cerrado no LEM Gastronomia

Sucesso durante a primeira edição do Festival, pesquisador confirma participação em Luís Eduardo Magalhães (LEM) e apresentará os sabores do Cerrado brasileiro Resgatar, preservar e valorizar a gastronomia de raiz, esta é uma das bandeiras que o mineiro de Araxá (MG), filho de família tradicional e radicado em Goiás, chef Gilmar Borges defende. Apaixonado pela riqueza do Cerrado brasileiro, o chef e pesquisador está confirmado na segunda edição do Festival LEM Gastronomia, entre os dias 01 e 04 de outubro, e promete levar para o evento muitas novidades e sabores da cultura e tradições rurais típicas do nosso país. Sucesso durante a primeira edição, com belíssimas mesas que apresentavam a diversidade do Cerrado, com frutas e frutos, entre elas o pequi, o jatobá, a castanha de barú, mangaba, cajuzinho do campo, além dos típicos licores e cachaças, o chef Gilmar pretende este ano trazer grandes novidades em suas oficinas e aulas-shows. “Apresentarei a ´Doceria Brasileira´, um espaço com a proposta de valorização dos doces típicos do nosso país”, revela o convidado, mostrando um pouco do que fará no Festival. Entre panelas e tachos, o especialista em cozinha típica regional aprendeu com a família o valor da cozinha tradicional. E ao longo dos 25 anos de carreira, o chef apresenta uma gastronomia de resgate cultural com a união de técnicas modernas. Em LEM, Gilmar apresentará, por exemplo, métodos de cocção para preparar pratos regionais. “Quero expor que podemos unir os dois conhecimentos, o antigo e o atual e mostrar que nossa cozinha é valorizada e digna da alta gastronomia”, enfatiza o mineiro. E você vai ficar de fora desse encontro das cozinhas brasileiras? Serão diversos chefs convidados e profissionais vindos de outros estados para participarem do Festival LEM Gastronomia, com oficinas e aulas-shows gratuitas. Clique aqui e fique por dentro do evento. EVENTO II Festival LEM Gastronomia Data: 01 a 04 de outubro de 2015 Local: Centro de Eventos Nossa Senhora Aparecida, em Luís Eduardo Magalhães Evento gratuito Acesse nossas redes sociais Facebook: festivallemgastronomia Instagram: @lemgastronomia Flickr:www.flickr.com/photos/lemgastronomia

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